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應用于冷藏的板式換熱器遵循以下基本流向原理：采用平行流或對角流方式，以達到高效熱交換過程。在單通設計中，所有連接都位于設備一側，這樣便于安裝。
蒸發器--流向原理
波紋板與拐角之間形成了管道，這樣兩種介質就可以在交替管道內流動，而且保持相互反向（反向流）。
兩相冷卻劑（蒸汽+流體）由 板式換熱器左下部送入，其蒸汽質量則取決于廠房的操作環境。
液相蒸發在管道內進行，按要求，此過程都要產生特定程度的過熱，因此，該過程被稱為“干膨脹”。
在冷凝圖示中，深藍色與淺藍色箭頭顯示冷卻劑接頭位置。需冷卻的水（鹽水）在對側的管道內反向流動；深紅色與淺紅色箭頭則表示水（鹽水）連接位置。
冷凝器—流向原理
主要組件與蒸發器相同。用作熱氣的冷卻劑由板式換熱器左上部送入后，開始在管道表面冷凝，直至其完全冷凝，隨后再稍微進行過冷處理。該過程被稱為“自由冷凝”。
在冷凝圖示中，淺藍色與深藍色箭頭顯示出鹽水接頭位置。冷卻劑在對側的管道內進行對向流動并被冷卻。淺紅色與深紅色箭頭則表示冷卻劑接頭位置
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